Sandwich BLT de morue panée de Bob le Chef

Environ 150 g de morue (fraîche de préférence, mais une bonne morue congelée fait bien le boulot aussi)
80 ml (⅓ de tasse) de chapelure maison ou de l’épicerie (tu peux prendre de la panko si tu veux)
15 ml (1 c. à soupe) d’épices à bbq de ton choix
60 ml (¼ de tasse) de farine tout usage
60 ml (¼ de tasse) de mayonnaise Fabbrica

1 pain à sous-marin ou une demi baguette
15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise Fabbrica pour tartiner le pain
2 feuilles de laitue romaine (si t’as pas de romaine, prends n’importe quelle autre feuille)
Quelques tranches de tomate
4 à 6 tranches de bacon cuit (perso j’en mets 6)
Sel, poivre au goût

Couper le filet de morue en 3 ou 4 morceaux égaux
Dans un bol, mélanger la chapelure avec les épices bbq
Fariner légèrement chaque morceaux de poisson
Tremper les morceaux un à un dans la mayonnaise Fabbrica pour ensuite les passer dans le mélange de chapelure et d’épices bbq
Déposer les morceaux de morue panés sur une plaque chemisée d’un papier parchemin

Couper le pain en deux et griller légèrement
Tartiner la tranche du bas avec la mayonnaise RBB
Garnir en ordre avec les feuilles de romaine, les tranches de tomates, les tranches de bacon et les morceaux de poisson cuits
Assaisonner au besoin avec le sel et poivre
Tartiner la tranche supérieur avec le reste de la mayonnaise Fabricca
Fermer le sandwich, couper en 2 et servir aussitôt avec des chips maison ou des frites (on pourrait aussi le servir avec une salade, mais rendu là…)

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