Salade de pâtes aux saucisses et aux asperges
INGRÉDIENTS
- 1 botte d’asperges, parées
- 4 saucisses italiennes douces
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre, au goût
- 1 boîte (340 g) de pâtes courtes au choix
- 1 échalote française, hachée finement
- 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
- ½ tasse de copeaux de parmesan
- POUR LA VINAIGRETTE
- ½ tasse de mayonnaise classique Fabbrica
- 2 c. à soupe de basilic haché
- 1 c. à soupe de persil haché
- 1 c. à thé d’estragon haché
- Sel et poivre, au goût
PRÉPARATION
- Préchauffer le barbecue à 400 °F ou à feu moyen-vif.
- Huiler et assaisonner les asperges et les saucisses.
- Griller les saucisses sur le barbecue pendant 10 à 15 minutes en les tournant quelques fois durant la cuisson. En même temps, griller les asperges sur le barbecue pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Retirer le tout du barbecue, puis laisser tiédir quelques minutes. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Égoutter et passer sous l’eau froide pour les refroidir.
- Dans un bol, fouetter tous les ingrédients « pour la vinaigrette », puis réserver.
- Trancher les saucisses et couper les asperges en tronçons. Déposer dans un grand bol. Ajouter les pâtes cuites, l’échalote française, les tomates cerises et les copeaux de parmesan.
- Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement, puis servir.